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适合夏天的家常菜谱有玉米汁浸肉松豆腐 、香油拌春笋 、家的家大全鲜菇汤等。常菜常菜
详细步骤如下 :
1.玉米汁浸肉松豆腐
用料:100克 ,做法做法玉米粒100克,夏季夏季山水豆腐1盒(约500克) 。家的家大全
做法:将玉米粒加冰200克打成汁 ,常菜常菜隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后,淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可 。
特色:清香嫩滑,是一道简单营养的夏日美食。
2.香油拌春笋
原料春笋嫩尖250克 ,酱油10克,精制盐2克家常菜肴,白糖2克,味精2克 ,米醋少许 ,香麻油50克。
制作:嫩春笋整理后放在水里煮熟,倒出冷却后 ,切成滚料片备用 。
将笋片放入锅里,加少许水 ,放入盐1克 ,煮沸 ,倒出,沥干水 ,趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油,拌匀 ,装盘 ,浇上卤汁 。
特点鲜香嫩脆可口
3.鲜菇汤
原料:新鲜菇类(金针菇、草菇等小型菇类皆可)、香菜1把、肉丝 、胡萝卜丝 、高汤 、太白粉水、香油 、盐 ,胡椒粉。
制作:将菇类洗净 ,并把较大型的菇类切丝备用 。锅内放入高汤,将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾 。
下调味料盐,临起锅以太白粉水勾薄欠 ,放入香菜及胡椒粉及少许香油,保证好吃。
炒凉粉
制作方法
1.准备1斤凉粉切成小方块,宽厚在2厘米左右备用 。
2.再准备1个青椒切成小丁,几瓣大蒜切末备用。
3.锅中倒入适量的油,油热以后 ,放入蒜末炒香 ,再加入1勺蚝油 ,适量的盐,2勺米醋 ,50克清水 ,放入凉粉 ,翻炒几下 ,等凉粉变透明,再加入青椒丁翻炒片刻 ,美味即成。
1 、豌豆炒虾仁 ,先要准备材料:豌豆20克,海虾4只 ,花生油 、盐各少许,香油1滴,豌豆洗净后 ,切碎;虾去头去尾,挤出虾仁,剔出泥肠,油锅烧热,下入虾仁爆炒后,再下入豌豆碎,加一点水 ,焖煮一下 ,加盐 ,滴入香油即可 。
2 、蔬菜小杂炒,材料:土豆、蘑菇 、胡萝卜 、黑木耳及山药各20克 ,植物油、盐 、鸡精、香油各少许 ,水淀粉、高汤各适量,将所有蔬菜材料切成片,备用 ,油锅烧热,放入胡萝卜片、土豆片 、山药片、煸炒片刻 ,再放入适量高汤 。烧开后加入蘑菇片、黑木耳和少许盐 ,烧至原料酥烂 ,加一点点鸡精,然后用水淀粉勾芡 ,再淋上少许香油即可。
3、猪肝丸子,材料:猪肝80克,鸡蛋1个 ,菠菜1棵,番茄半个 ,植物油适量 ,淀粉 、料酒 、盐 、姜末各少许,猪脚洗净后,切碎;菠菜洗净后 ,用热水焯过 ,挤干水分,切成末;番茄洗净,切碎,将猪肝碎和菠菜末加鸡蛋搅拌均匀,然后加盐、姜末、料酒和淀粉 ,做成猪肝丸子 ,上油锅烧热后,下入番茄碎炒出汁后,加入猪肝丸子 ,再添少量的水焖煮至熟,即可 。
4 、肉末圆白菜 ,材料 :肉末40克 ,圆白菜60克,鸡蛋1个,姜末少许,植物油适量,盐少许 ,圆白菜洗净后 ,撕成小块;肉末加鸡蛋搅拌均匀 ,起油锅,烧热后,下入姜末和肉末炒香,接着倒入圆白菜,大火煸炒6分钟左右 ,加盐调味即可。
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